株式会社松澤蒲鉾店 社長

食品を扱う人は、どうしても菌とかデリケートになるので、ステリルエアー®製品はメリットしかないんじゃないかと思います。
菌が減ることによって、賞味期限が伸びる。
ロスも減りますが、より安心して商品を届けられるようになった、ということの方がメリットは大きいと思います。

そもそも保存料を抜きたい、という課題があった。
あと、庫内にカビが多くて、それこそ冷却フィンの間のカビとか、そこを空気が循環するから、放冷庫内のカビ対策ってどうやったら良いのかな、と思っていた。

ステリルエアー®導入後は、庫内の菌数が目に見えて減っていったので、保存料をやめたんですけど、賞味期限が７日になりました。そして、今はそれが10日になりそう。前は保存料を入れて、7日だったんですけど。
導入前は、包装済みの商品を10℃の温度帯で保管していて、やはり２週間くらいすると表面にカビがでてきましたが、今はそれが全くありません！すごいと思います。

賞味期限が10日に伸びることによって、着いた段階から１週間という賞味期限が付けられるので、そういった意味では、商売の幅が広がると思ってます。

冷蔵庫は壁が四面ともカビてたけど、導入後はカビなくなった。掃除もしなくて良い状態。
導入前は定期的に掃除してたけど、カビが絶えず発生していました。

また、今年の夏、機械トラブルで放冷庫の冷却機能が壊れた際に、中に熱がこもって高温になり、大変！となりましたが、検査したら菌はいなかった。放冷庫内が無菌に近いレベルになっていたので、危険な時間帯が長かったとしても菌が増えることがなかった、ということ。菌がいないから、増えようがない。安全性を担保できるのは、すごく大きい。
食品を扱う人にとっては、食中毒などのリスクをほぼ無くすことができるのは、これ以上ないんじゃないでしょうか。
今は、安全性の面では、自信を持って商品をお届けできるようになりました。